Buen Gusto 1999 se traslada del cento de Madrid a la localidad de Majadahonda para continuar con una andadura de más de 25 años. Su fundador Wu Zhenzhong ofrecía en su sede del Paseo de Santa María de la Cabeza las recetas tradicionales del sur de China, especialmente de Wenzhou, su ciudad natal, una región costera famosa por el marisco y las sopas especiadas.
La fama que alcanzó con el originario Buen Gusto fue tal que llegó a servir al propio rey Juan Carlos I en el año 2005. Desde entonces pidió en varias ocasiones que le llevaran la comida al Palacio de la Zarzuela.
La venta del edificio donde estaba ubicado hizo que tuviera que cerrar sus puertas el año pasado, pero desde la nueva ubicación en el número 3 de la calle de Manuel de Falla –Majadahonda– propone una carta que te invita a viajar por las distintas regiones de Asia en general y de China en particular.
Entrantes, verduras, arroces, tallarienes, mariscos, pescados, carnes y aves se combinan para dar gusto a cualquier comensal que se acerque a este local amplio y con una decoración que mezcla elementos tradicionales con el bambú y la madera. Además, la nueva terraza, tranquila, luminosa y con vegetación, busca convertirse en uno de los rincones más agradables del verano gastronómico en esta zona de Madrid. Con capacidad para 30 personas, está pensada tanto para quienes buscan una comida informal como para los que quieren una velada especial al aire libre.
Cocina de Wenzhou
El restaurante mantiene su especialidad en cocina de Wenzhou, zona conocida por su tradición marinera y el uso de productos frescos de mar. Además, ofrece un menú del día a un precio muy competitivo de 15€, disponible de lunes a viernes al mediodía.
La carta es amplia y para todos los gustos. De los entrantes puedes comenzar unas buenas gyozas de cerdo ibérico a la plancha (7,50€), las tienes vegetales también o los afamados xiaolongbao o ha kao. No te puedes perder una de sus especialidades, el pato imperial al estilo Pekín (42€ para dos personas), cortado delante del comensal y servido con pepino, puerro y la salsa hoisin para rellenar la tortilla a tu gusto. Además, con la otra media parte del pato te la preparan al wok junto con verduras, por lo que se convierte en dos platos por uno.
De las verduras, sí o sí te recomiendo que pruebes las berenjenas al estilo YuXiang (12,90€) que no tienen nada que ver con las que conocemos en España. Y si las mezclas o acompañas de todo el sabor del arroz Ku Bak con marisco (13,50€) se convierte en un mjuy buen plato para terminar este viaje por la gastronomía de Wenzhou.
De esa influencia marina tienes platos como el buey de mar salpimentado, una receta que juega con los contrastes del dulzor del marisco y el picante suave del jengibre; el bogavante al vapor con ajo, servido entero; no faltan las navajas con salsa de mariscos o las zamburiñas al vapor con ajo.
La carta de vinos es bastante correcta, con referencias de las mejores DO y con precios para todos los bolsillos. Nosotros brindamos todos los platos con un vino tinto El Hombre Bala (30€), elaborado por la Bodega Comando G con uva 100% Garnacha bajo la DO Vinos de Madrid.
Tanto si vives en la zona noroeste de Madrid como si te apetece recordar los platos del Buen Gusto original, ahora puedes acercarte a este restaurante de Majadahonda para comer el menú del día por 15€ o a la carta por un ticket medio de 30€.
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