La receta se originó en la india británica, siendo una receta blangadesí que se adaptó al gusto británico, suavizando la potencia del picante. Después se extendió su consumo en el Reno Unido. Tanto gusta hoy este plato a los británicos que incluso un exministro de Asuntos Exteriores de este país calificó al pollo tikka masala como el gran plato nacional de la Gran Bretaña.
Hay muchísimas variedades del Pollo Tikka Masala, utilizando diferentes especias, la cantidad de salsa y espesor de esta, hasta el color de la elaboración, pero por lo general se trata de pollo deshuesado que se marina en una mezcla de especias y yogur y una vez marinado se cocina con cebolla, leche de coco y tomate.
Con un marinado previo en yogur y especias y una cocción posterior en leche de coco y una pasta aromática, el sabor y la textura de este pollo son una autentica delicia. En Libertad Digital, como siempre, te contamos la manera más sencilla de preparar este delicioso y sabroso plato indio. No olvides coger papel y bolígrafo para no perderte detalle de la receta.
Ingredientes (para tres raciones):
- dos pechugas de pollo
- dos dientes de ajo
- una cebolla
- un tomate
- una cucharada de salsa de tomate
- medio vaso de caldo de pollo
- un vaso de bebida de coco
- una cucharadita de comino
- media cucharadita de pimienta cayena
- una cucharadita de jengibre en polvo
- una cucharadita de cúrcuma
- una cucharadita de garam masala
- una rama de canela
- aceite de oliva virgen extra
- perejil
- romero
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es pelar y picar la cebolla, también troceamos el tomate y el pollo en tiras finas. Mientras tanto, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, cuando está caliente le añadimos la rama de canela y los dientes de ajo.
En el momento en el que empiezan a dorarse los ajos retiramos la canela y echamos la cebolla, el tomate picado y una pizca de sal. Removemos y dejamos sofreír. Añadimos después las especias: el garam masala, la cúrcuma, el jengibre, la cayena y el comino.
Calentamos durante 30 segundos sin dejar de remover y después añadimos el pollo, la salsa de tomate y el caldo de pollo. Removemos y añadimos una pizca de sal. Ahora dejamos cocinar durante 20 minutos removiendo de vez en cuando, después añadimos la bebida de coco y volvemos a remover.
Pasados unos minutos tenemos listo para servir el pollo tikka masala, decoramos el plato con un poco de perejil y un poco de romero por encima y para que quede más nutritivo lo servimos junto a un poco de arroz. Comida completa y deliciosa para toda la familia.