La carbonara de El Bacaro de Fabio Gasparini es la mejor de Madrid
En esta 'tasca' italiana ubicada en el barrio de La Latina puedes disfrutar de los manjares típicos de la cocina italiana.
1 / 19
Tabla de embutidos y quesos italianos con mortadella trufada, coppa, y queso parmigiano.
2 / 19
El local ha sido decorado por AM Estudio y está inspirado en la ciudad natal del chef (Venecia), intentando evocar sus colores palaciegos y toques dorados.
3 / 19
Vitello tonnato. Redondo de ternera con la típica salsa tonnata, un clásico del norte de Italia.
4 / 19
La personalidad y el color cobran protagonismo con el azulejo de la barra que, junto a la vegetación, aportan frescura al restaurante.
5 / 19
Carpaccio de picaña madurada 40 dias, alcachofas, parmigiano reggiano y rúcula.
6 / 19
Las paredes lucen el acabado brutalista del estuco y tienen apliques diseñados a medida.
7 / 19
Parmigiana. Capas de berenjenas con una salsa de tomate casera y parmesano.
8 / 19
Sencillez y elegancia en contraposición con un papel pintado que recuerda a los antiguos arlequines venecianos.
9 / 19
Spaghetti alla carbonara originale. La "originale" guanciale, yemas de huevos, pecorino y pimienta.
10 / 19
Uno de los rincones en los que puedes disfrutar de los platos típicos de la cocina veneciana con vistas a la Plaza de la Paja.
11 / 19
Gnocchi con pesto alla genovese.
12 / 19
El Bacaro de Fabio Gasparini tiene capacidad para 34 comensales en el salón, 48 en la terraza de la amplísima plaza y 14 en un reservado.
13 / 19
Tagliatelle salmon y vodka, homenaje al restaurante Cosaco que estuvo en el local de la Plaza de la Paja durante 50 años.
14 / 19
El espectacular mural del reservado de El Bacaro de Fabio Gasparini que representa una boda ortodoxa.
15 / 19
Pinsa mortadella y burrata, con tomate, mozzarella, mortadella, burrata y tomates secos.
16 / 19
El salón cuenta con una gran luminosidad gracias a sus amplios ventanales.
17 / 19
Tiramisú casero.
18 / 19
Destaca el mural del salón privado que evoca un fresco al óleo representando una boda ortodoxa.
19 / 19
El chef Fabio Gasparini es parte fundamental del éxito que está cosechando en la capital El Bacaro, que ya cuenta con tres restaurantes: Pozuelo de Alarcón, Chamberí y La Latina.
Recomendamos
