Isaac Aliago, los hermanos Max y Stefano Colombo y Lollo Lorenzo abrieron en el año 2014 en Barcelona Can Pizza con el objetivo de crear un auténtico templo de culto a la pizza. Una vez conseguido y asentado se han lanzado a traer a Madrid las mejores pizzas de España gracias a un nuevo concepto de pizzería italiana artesana y con un protagonista: el proceso tradicional de amasado junto al mejor producto. "Si amas la masa, amásala", dicen en este restaurante.
Can Pizza se caracteriza por tener un estilo moderno y atrevido, apoyándose en el trabajo mano a mano de artistas como Ramón de los Heros y el estudio de diseño Lo Siento. Además, apuestan por el trabajo de artistas urbanos para que personalicen a su gusto una pared en cada uno de sus locales. En esta ocasión, para el local ubicado en el número 85 de la calle Serrano de Madrid, ha sido la joven graffitera Yubia la encargada de plasmar su arte otorgándole una personalidad única a esta nueva sede.
La propuesta gastronómica es atrevida y combina el recetario tradicional italiano con una cocina urbana para aportar a la carta una gran variedad de sabores pensados para todos los gustos, veganos y vegetarianos incluidos.
Can Pizza ofrece platos "para empezar" como algunas ensaladas o carpaccios, y "platos calientes" para ir abriendo el apetito como lasaña o los chicken fingers. Pero aconsejados por el amable personal del restaurante probamos la porchetta (11,50€), con salsa de mostaza y miel. Es un carpaccio de carne de cerdo que ha sido deshuesada y asada al horno. Un plato muy bueno para ir abriendo el apetito.
Pero en un restaurante que tiene por lema "respect the pizza" tienes y debes comer pizza. La elaboración de la masa es 100% natural, sin rodillos, con una fermentación durante 72 horas que le permite conseguir una textura crujiente, perfecta y que, además, sienta mejor al estómago.
En la carta de Can Pizza encontrarás pizzas clásicas, blancas –sin tomate–, y rojas –sin mozzarella–. De las rojas y de autor probamos la pizza Jerry Tomato (14,50€), con orégano, albahaca, tomillo, sal, pimienta, burrata, tomate cherry, cherry amarillo, cebolla tierna, cebolla encurtida y ajo. Efectivamente, como dirían aquellos, el secreto está en la masa, ya que es crujiente, fina y no se 'moja' con los ingredientes, lo que es muy de agradecer. Además, la mezcla de los ingredientes la convierte en una gran pizza.
Pero la que se lleva la palma es la pizza The Italian Job (14,50€), con tomate, burrata, rúcula, jamón serrano, tomate cherry, parmesano, pimienta, albahaca, orégano y aceite de oliva. Por algo fue nombrada "mejor pizza de España en estilo libre" en Madrid Fusión. La increíble masa acompañada por un producto de primera calidad y una maravillosa combinación de sabores.
En un local atrevido, urbano y desenfadado encontrarás el plan perfecto para disfrutar con amigos o con familia y poder degustar las mejores pizzas de Madrid con un ticket medio de poco más de 20€. Además, es dogfriendly por lo que podrás ir a Can Pizza con tu animal de compañía y cuentan con servicio delivery para que puedas disfrutar de su carta en la comodidad de tu casa.
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