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Rigatoni en Salsa de Pomodoro y Champignones con trocitos de Chuleta de cerdo ahumadaReceta de Rigatoni en salsa de pomodoro, champiñones y trocitos de chuleta de cerdo ahumadaUna manera distinta, pero también rápida, de preparar un buen plato de pasta.A todos nos gusta un buen plato de pasta, de eso no hay duda. Y si a esto le sumamos esta preparación, novedosa y rápida, como la de esta receta, no queda otra que leerla y animarse a prepararla cualquiera de estos dias. ¿Con qué vino maridarla? Tintos como el Merlot, Carmenere o Syrah le quedan muy bien.Ingredientes (para 4 personas): 1 Paquete de Rigatoni 750 gr. de pomodoro 200 gr. de champiñón Paris en tajadas finas 2 cebollines (cebolla de verdeo) enteros picados en brunoise 2 Chuletas de cerdo ahumada cortadas en cuadritos Sal, pimienta y aceite de oliva extra virgen Cilantro picado para decorar y queso parmesanoPreparación:En una olla grande, poner a cocer los espaguetis en abundante agua con sal.Mientras se cuecen los espaguetis, freír en un sartén con un chorro de aceite de oliva extra virgen, el cebollín en brunoise (cubos chicos) por 3 minutos a fuego bajo, luego incorporamos los champiñones hasta dorarUna vez están las verduras salteadas, le añadimos sal e incorporamos la salsa pomodoro y una cucharadita de azúcar, dejamos a fuego lento hasta que rompa hervor e incorporamos los camarones y añadimos mas sal y pimienta de molinillo.Previamente hemos dorado las chuletas y cortadas en cubos y por último agregamos los Rigatoni que deben estar al dente (a punto), los incorporamos en el sartén de la salsa y mezclamos todo para luego servir y decorar con cilantro y queso parmesano.Consejos y sugerenciasServir en platos calientes para que no se enfríe la pasta | Flickr/CC/NoPreguntesLee / Juan Miguel Avalos Receta: pasta con salsa de calabaza
2015-03-06 12.07.29On Food Touring: food-touring.com/2015/03/06/colombia-bolitas-de-yuca-con-... | Flickr/CC/mangocyborg Receta: bolitas de pollo y queso
Steak tartar de lomo de vaca madurada de Discarlux con anchoas ahumadas sobre tuétano asado al carbón. | Juanjo Alonso Don Dimas, el restaurante en el que no echarás de menos el sabor del sur Juanjo Alonso
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