Un plato realmente sencillo de preparar, que incluye varias verduras como cebollas, zanahoria y espinacas, que es ideal como acompañante de un huevo o un filete de carne o pollo. También, preparado solo, es un plato ideal y nutritivo para los vegetarianos. El pastel de salmón y espinacas es ideal para salvar cualquier comida.
Este pastel de salmón ahumado y espinacas lo tiene todo para triunfar. Con un interior suave y cremoso y una presentación muy llamativa, es perfecto como entrante o primer plato un día de fiesta que tengas invitados en casa y quieras quedar muy bien. Elaborado con ingredientes sencillos de encontrar en los supermercados, este pastel es muy fácil y rápido de hacer.
En Libertad Digital como siempre, buscamos la manera más sencilla para que todos comamos de todo. Hay gente a la que se le atraganta el salmón y no quiere ni verlo, por ello, este pastel en el que le añades espinacas, verduras varias y especias es perfecto para ellos. Como siempre, si hay alguna verdura que no os guste u os de alergia podéis sustituirla. Por ello, lo mejor es que cojas papel y bolígrafo y tomes nota.
Ingredientes:
- dos lomos de salmón sin espinas
- medio paquete de espinacas frescas
- una zanahoria grande
- una cebolla mediana
- un diente de ajo
- tres huevos
- un trozo de queso curado
- un bote pequeño de nata para cocinar
- sal
- cúrcuma
- pimienta negra molida
- nuez moscada
- perejil picado
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es cortar en dados pequeños el salmón y picar tanto la cebolla como el ajo y rallar la zanahoria y el queso.
A continuación, ponemos a pochar la cebolla, el ajo y la zanahoria con un toque de especias. Cuando lo tenemos casi listo añadimos las espinacas y rehogamos durante unos minutos.
Mientras lo tenemos al fuego, batimos los huevos con la nata y más especias. Una vez listos le añadimos el queso y el sofrito. Removemos bien y, después, añadimos los tacos de salmón.
Ahora es momento de echar la mezcla en un molde para horno. Y tenemos dos opciones de preparación, o podemos meterlo al horno a 175ºC durante 25-30 minutos o tan solo 6-8 al microondas a máxima potencia. Tan solo queda que enfríe un poco y a disfrutar.