Ingredientes:
- 4 pimientos rojos secos
- 100 g. de bacalao salado
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200 grados. Quitamos el tallo a los pimientos y vaciamos las semillas. Los ponemos en la bandeja del horno y cocinamos unos minutos (hasta que se hinchen).
Los sacamos del horno. Desmigamos el bacalao. Trituramos los pimientos. Picamos los dientes de ajo. Mezclamos todo y bañamos bien en aceite.
Dejamos que la pericana repose mínimo 30 minutos, y vamos removiendo para que el pimiento se hidrate bien con el aceite. Comer con pan.