No a todo el mundo le gusta la verdura y hay para quien incluso podría decirse que es una tortura comerla. Sin embargo, como todos los alimentos, hay miles y miles de formas de comerlo y no es necesario que tengan un sabor o una textura que nos desagrade, seguro que hay maneras de cocinar la verdura que nos puedan apetecer.
En Libertad Digital hemos hecho una prueba con las espinacas, sí el mejor aliado de Popeye, pero que no a todos gustan. Esta vez las hemos utilizado como base para cocinar unas tortitas o crepes que luego puedes rellenar de aquello que más te guste. Coge papel y bolígrafo y toma nota para volver a disfrutar de las espinacas.
Ingredientes (para tres o cuatro tortitas):
- 450gr de bebida de avena
- 15gr de queso fresco de cabra
- 300gr de harina integral de avena
- 60gr de huevos de gallina
- 600gr de pechugas de pollo
- 80gr de tomate cherry
- 75gr de aguacate
- 40de gr espinacas
- 6gr de aceite de oliva virgen extra
- 45gr de salsa pesto
- una cucharadita de sal
- una cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Mezclar en un robot de cocina la harina, las espinacas, el huevo, la bebida de avena y salpimentar. Sacar cuando la mezcla quede bien homogénea.
Cuando tenemos la mezcla lista, calentamos una sartén con una gotita de aceite y, una vez esté caliente, añadimos con un cucharón la mezcla anterior. Con las cantidades indicadas arriban salen entre tres y cuarto tortitas de tamaño normal.
Mientras las tortitas o pancakes se van cocinando, cortamos el pollo y, en una sartén a parte, lo cocinamos con un poco de ajo y perejil. Mientras estamos cocinado esto, cortamos el resto de ingredientes, que son los acompañamientos fríos, y los dejamos preparados en un bol.
Cuando tenemos el pollo y los pancakes cocinados, solamente hay que juntarlo todo, como si fuera un burrito o un taco o similar y disfrutar.
PD: en el relleno yo he utilizado pollo, aguacate y tomate pero pueden escogerse los ingredientes que se desee.