Kabutokaji, uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid
Una excepcional propuesta gastronómica de esencia nipona con magníficos productos mediterráneos.
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Chips de boniato con una muestra de las espectaculares vajillas de Kabutokaji.
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Ceviche de salmón con galleta crujiente de wantun.
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Ensalada de algas wakame marinadas en sésamo.
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Tartar de ventresca de atún toro con huevo frito y papa canaria.
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Detalle de la barra de sushi del restaurante Kabutokaji.
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Verduritas salteadas al wok.
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Usuzukuri de lubina en adobo gaditano.
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Usuzukuri de toro andaluz, con salmorejo, aceite oliva virgen extra, Tamari y pan carasatu.
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Cococha de merluza al pilpil ahumado de miso, emulsión de ajo negro japonés y chips de ajo.
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Ejemplo de las espectaculares vajillas en las que presentan sus platos en Kabutokaji.
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Cangrejo de concha blanda frito en almidón de patata, con salsa tentsuyu, yema de corral y trufa.
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La espectacular salsa tentsuyu, con yema de corral y trufa, para el cangrejo de concha blanda.
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Gyoza madrileña con manita de cerdo.
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Nigiri de pez mantequilla y trufa.
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Detalle del restaurante Kabutokaji.
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Ngiri de rodaballo con emulsión de shitake.
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Nigiri de salmón y encurtidos de jalapeños.
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Gunkan de toro ligeramente picante con tobiko y harina frita con tobiko.
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Roll de cangrejo con una espectacular presentación, como todo en KBK.
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Tarta de queso mascarpone San Millan, galletas Oreo, helado de violeta y frutos rojos.
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Logo del restaurante Kabutokaji ubicado en la Avenida de Navacerrada, 1, Pozuelo de Alarcón (Madrid).
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