Crítica Gastronómica
Pabblo, el restaurante de moda para difrutar y comer muy bien
Pabblo es uno de los mejores restaurantes del grupo Larrumba y Carbón y además tiene un espectáculo de lo más animado.
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Pabblo, que toma su nombre como homenaje al genial artista Pablo Picasso y a su ubicación –a los pies de la Torre Picasso, Plaza Pablo Ruiz Picasso, 1–.
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Ostras francesas aliñadas con picada ácida y picante y navajas gallegas gratinadas a la leña.
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Pabblo es de los últimos restaurantes de moda de Madrid en hacer acto de presencia, con una propuesta gastronómica muy interesante y con diferentes espectáculos, además las noches terminan con sesiones de DJs.
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Blinis de salmón ahumado y caviar.
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Hurlé & Martín es el estudio responsable del espectacular proyecto de arquitectura y diseño de Pabblo, concebido con una mezcla de materiales cálidos y una iluminación meticulosa, creando un espacio abierto lleno de matices.
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Bocaditos de patata crujiente y steak tartar.
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Un interiorismo al que se suman telas decorativas, azulejos vibrantes y una paleta de colores terracota que infunden vitalidad y dinamismo, así como una majestuosa escalera helicoidal que une la dualidad de conceptos en distintos espacios y atmósferas.
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Ratatouille de verduras a la leña.
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Pabblo cuenta con dos mil metros cuadrados de superficie en un edificio único de doble altura, cuyo epicentro es una gran abertura en forma de óvalo que conecta ambos niveles.
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Mini hamburguesas de picaña madurada a la parrilla.
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Tras su paso por Pandelujo o Nodo, y después de dirigir durante cuatro años la cocina de Fanático, su chef Óscar Horcajo ha creado junto con Mariano Barrero, director gastronómico del grupo, una carta que combina grandes clásicos mediterráneos entre entrantes, arroces, carnes y pescados.
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Arroz de langosta mediterránea al horno de leña.
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Una vez sentado en la mesa comienza el show combinando diferentes disciplinas y con un amplio elenco de artistas de primera línea.
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Macarrones de Don Pabblo, con tomate guisado y chorizo picante de León.
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Una impresionante puesta en escena con espectáculos acompañados de una banda de siete componentes junto con artistas multidisciplinares que crean una atmósfera envolvente en cada una de sus cenas.
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Lenguado salvaje meuniere a la leña.
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Helado de vainilla bourbon.
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Impresiona sin lugar a dudas la actuación de la artista con la tela aérea que realiza numerosas piruetas en el aire sujatada por esa tela.
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Vinto tinto Lalama de Bodega Dominio do Bibei, con DO Ribeira Sacra.
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De la fantástica coctelería se encarga el gran Carlos Moreno, director de barra y coctelería del grupo.
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Las mesas de Pabblo están perfectamente revestidas con manteles y servilletas de tela.
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