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Receta: mouse de limón

Una reunión con amigos no puede acabar sin un buen postre pero no a todos les gusta el chocolate o las cosas dulces... un mouse de limón es la clave.

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Una reunión con amigos no puede acabar sin un buen postre pero no a todos les gusta el chocolate o las cosas dulces... un mouse de limón es la clave.
Mouse de limón. | Flickr/CC/El Super de la Esquina

Un buen postre no tiene por qué ser el más dulce del mundo, el limón es un alimento excelente para hacer multitud de postres refrescantes y ligeros. Si bien es cierto que ahora que llega el frío apetece menos un postre refrescante, siempre apetece un plato ligero después de una buena comilona.

Por ello desde Libertad Digital te traemos un delicioso mouse de limón que, además, es súper sencillo de hacer. En pocos pasos tendrás un postre delicioso para sorprender a quien desees. Coge papel y bolígrafo y pruébalo.

Ingredientes (para ocho raciones):

  • 270gr de limón
  • 250gr de queso mascarpone
  • dos cucharadas de pasta de dátil
  • 124gr de claras de huevo
  • 100ml de leche

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es exprimir a tope los tres limones y, cuando lo tengamos, mezclamos el zumo con el mascarpone. También le añadimos la ralladura de la piel de los limones, la pasta de dátiles y la leche. Removemos bien hasta unificar todos los ingredientes.

Acto seguido debemos montar las claras a punto de nieve. Cuando las tengamos lista las unimos al resto de ingredientes mediante movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Por último simplemente queda refrigerarlo una media hora en la nevera y decorar al gusto.

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