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Receta: cerdo asado con castañas y uvas

¿Comida familiar y no sabes qué hacer? Este sencillo plato de cerdo te resolverá la comida y, además, es perfecto para el otoño.

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¿Comida familiar y no sabes qué hacer? Este sencillo plato de cerdo te resolverá la comida y, además, es perfecto para el otoño.
cerdo asado, costra asada, bolas de masa hervida | Pixabay/CC/RitaE

Muchas veces cuando tenemos que hacer comida para muchas personas tendemos a complicarnos la vida demasiado cuando es sencillo, un simple picoteo y un plato más denso es perfecto. Luego siempre un postre rico. Además, un plato de carne siempre es acertado.

Por ello, desde Libertad Digital te presentamos una receta que, además de rica, es fácil de cocinar y contiene uno de los ingredientes de la temporada: las castañas. Toma nota y practica esta receta de lomo de cerdo con uvas y castañas para deleitar a tus familiares o amigos en la próxima comida en tu casa.

Ingredientes (para cuatro personas):

  • 300gr de lomo de cerdo
  • 100gr de uvas
  • 70gr de castañas
  • una pastilla de caldo
  • una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • un diente de ajo (dos si es excesivamente pequeño)
  • pimienta negra
  • romero
  • salvia

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es poner una rama de romero y otra de salvia encima del lomo de cerdo y atarlo con una cuerda. Esto es para que coja bien el sabor. Una vez lo tenemos atado, debemos poner en una sartén un chorrito de AOVE junto con el ajo y, cuando tenemos el ajo ligeramente dorado, añadimos el lomo de cerdo y la pastilla de caldo.

Cuando tenemos la carne ligeramente dorada por ambos lados es el momento de añadir las uvas y las castañas, que previamente hemos remojado durante unos 5-10 minutos en agua.

El último paso es dejarlo cocer en una olla a fuego lento, tapado durante unos 20 minutos. Pasado este tiempo ponemos un chorrito pequeño de brandy para cocinar y dejamos 10 minutos más. Ya simplemente queda servir, decorar el plato y disfrutar.

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