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Receta: croquetas de calabaza

Las croquetas son la tapa estrella de cualquier bar y en cualquier comida familiar no pueden faltar, en LD traemos unas especiales para otoño.

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Las croquetas son la tapa estrella de cualquier bar y en cualquier comida familiar no pueden faltar, en LD traemos unas especiales para otoño.
Croquetas de calabaza. | Flickr/CC/Joanbrebo

Las croquetas son ese plato top muy típico en todos los bares españoles y que, por supuesto, no puede faltar en una comida familiar. Hay cientos de recetas de croquetas porque prácticamente cualquier alimento sirve en una croqueta, pero en otoño hay dos que son más propias, de setas o de calabaza.

Si quieres probar las croquetas de calabaza porque es una comida que no te gusta mucho por su textura desde Libertad Digital te damos una receta fácil de hacer y que seguramente encantará a toda la familia.

Ingredientes (para seis croquetas):

  • uno o dos huevos
  • 36gr de pan rallado
  • una cebolla
  • dos dientes de ajo grandes
  • 660gr de calabaza
  • 12gr de pimienta negra
  • 120gr de queso grana padano rallado
  • sal

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es lavar, pelar y cortar la calabaza, la otra opción para ahorrarnos este paso es comprarla ya troceada con lo cual será más sencillo. Cuando la tenemos cortada la ponemos en una olla a cocer hasta que quede blandita.

Mientras cuece la calabaza en una sartén doramos el ajo y la cebolla previamente picados. Y, en cuanto tengamos la calabaza blandita, la incorporamos a la sartén y vamos desmenuzando los pedazos y mezclando.

Cuando ya casi tenemos la masa homogénea añadimos el queso y salpimentamos y seguimos removiendo hasta que vuelva a homogeneizarse la masa. Después deberemos dejar la masa reposar cerca de una hora antes de pasarlas por el huevo y el pan rallado.

Pasada esta hora formamos las croquetas con la ayuda de la mano o una cuchara grande, como se prefiera, y después de pasarlas por el huevo y el pan tenemos dos opciones: freírlas en un poco de aceite o hacerlas al horno que tardaría unos 15- 20 minutos.

En ambos casos lo más importante es dejarlas reposar un poco para que enfríen y sepan más ricas.

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