Las galletas son una gran merienda o desayuno de muchas familias españolas, pero qué mejor que hornear las de uno mismo para saber realmente los ingredientes que llevan ¿no? Además, hay tantas variedades que es imposible que uno se canse de cocinarlas.
Por ello, desde Libertad Digital os traemos una receta donde la base de las galletas es la avena, un alimento rico en fibra y proteína pero de sabor insípido. Por ello la juntamos con limón y coco y hará las delicias de toda la familia. Son una opción deliciosa y saludable para tomar junto a una taza de té o café. Por ello te recomendamos coger papel y bolígrafo y a disfrutar.
Ingredientes (para cuatro raciones):
- un limón
- 100gr de aceite de coco
- 100gr de harina integral de trigo
- 100gr de dátiles
- 20gr de coco rallado
- 50gr de frutos secos
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es rallar la piel del limón mientras tenemos a remojo en agua tibia los dátiles. Una vez tenemos esto, trituramos todos los ingredientes juntos.
Lo siguiente es estirar la masa sobre un papel de horno puesto en la bandeja del horno. Le ponemos otro papel encima y aplastamos, la intentaremos dejar lo más fina posible. Aquí también aprovecharemos para poner a precalentar el horno a 180ºC.
Acto seguido nos queda darle forma a las galletas, ya sea con un vaso o con un molde para galletas. Después tan solo nos queda meterlas al horno unos 13 minutos y estarán listas.
Las podemos decorar echando un poco de chocolate fundido por encima o incluso ralladura de limón, coco rallado.... o dejarlas como están. Solo queda que enfríen y a disfrutar.