Las palmeras de hojaldre, tanto cubiertas de chocolate o rellenas como simplemente el hojaldre son un recurso normalmente muy utilizado cuando hay ganas de comer dulce, pero ¿se conoce realmente el origen del hojaldre?
El origen del hojaldre se encuentra en la repostería medieval en las zonas bajo influencia árabe. Sin embargo, pasteles hojaldrados dulces o salados se realizan en España con anterioridad al siglo XVII. En su origen, cada hoja, muy delgada, se hacía por separado y, untadas de grasa, se unían, tal como se sigue haciendo en platos como la pastela marroquí.
Además, son una receta fácil de hacer en casa y que puedes preparar con los más pequeños de la casa. Por supuesto, en este caso también es saludable y la puedes incluir en tu dieta adaptando cantidades. Su acabado crujiente y tierno a la vez es de lo más deseado. Por supuesto, puedes ponerle el sabor que desees simplemente rellenando de nutella, mermelada o cualquier cosa o, incluso, recubriéndola de chocolate o chocolate blanco. En Libertad Digital nos ponemos manos a la obra y preparamos unas palmeras de chocolate que serán la delicia de los más pequeños, y los mayores. No olvides coger papel y bolígrafo para no perderte detalle.
Ingredientes:
- 80gr de harina de avena con cacao
- 20gr de harina de almendra
- 80gr de queso fresco batido o yogur griego
- 30gr de pasta de dátil
- un huevo campero
- una cucharadita de polvo para hornear
- una pizca de sal
- chocolate 85%
- aceite de coco
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es mezclar bien todos los elementos secos, una vez estén listos, añadimos los demás. Hay que tener en cuenta que el chocolate 85% y el aceite de coco son para la decoración.
Una vez tengamos todo integrado debemos hacer la forma de corazón de nuestra palmera, ¿Cómo? poniendo papel vegetal para que no se nos pegue y extendiendo con cuidado y ayuda de una cuchara de madera sobre el papel.
Lo siguiente es hornear, el tiempo de horneado dependerá del grosor de la palmera, si os sale gordita unos 25 minutos a 180ºC será perfecto. Si es más delgada menos tiempo. Normalmente entre 15-25 minutos varía el tiempo de preparación.
Cuando tengamos lista la parte del horneado simplemente deberemos fundir el chocolate junto con un poco de aceite de coco y bañar nuestra palmera por ambos lados. Dejamos que seque para que se solidifique y listo para consumir.