Una mañana fría de otoño, paseo por la ciudad y después a comer en casa, y ¿qué apetece? un plato calentito y rico. Por ello una muy buena opción, y fácil de hacer que siempre viene bien, es un plato de patatas con chorizo también llamadas patatas a la riojana.
Este es un plato típico del norte de España, concretamente de La Rioja, pero es rico y puede cocinarse en cualquier lugar. Tan solo toma nota de los ingredientes y a disfrutar, en Libertad Digital te lo ponemos fácil.
Ingredientes (para cuatro personas):
- un kilo de patatas
- dos dientes de ajo
- 300gr de chorizo riojano, se puede decidir si picante o no, al gusto del consumidor
- media cucharada de pimentón dulce
- perejil
- una hoja de laurel
- aceite
- sal
Preparación:
Lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y lavarlas bien con agua fría, después las troceamos de tal manera que, tras hundir el cuchillo, se rompa un trozo de la patata formando una especie de diente de ajo grande. Esto realmente no es 100% necesario, el corte de la patata puede ser al gusto siempre que sea de un tamaño medio. Cuando tenemos todas las patatas cortadas hay que colocarlas en la olla y cubrir con agua fría. Se ponen a hervir y se añade la hoja de laurel y un puñado de sal.
Mientras esto sucede aprovechamos para cortar el chorizo en rodajas y añadirlo a la olla junto con las patatas. Cuando las patatas estén a medio cocer se echa el majado del mortero, es decir, la mezcla del ajo picado con el perejil también picado.
Cuando las patatas están cocidas del todo se pone un chorro de aceite de oliva en una sartén y se añade el pimentón, se remueve y se van echando las patatas mientras se va mezclando con una cuchara, preferiblemente de madera. Se deja un rato que coja sabor y se sirve bien caliente.