Ingredientes:
- 1,5 kg. alubia riñón (cocer con el agua del remojo)
- 1 kg. panceta fresca
- 1 morcilla asturiana
- 4 morcillas de arroz (filmadas y pinchadas al final)
- 8 chorizos de Potes.
- 1 hueso de jamón
- Trozos de cecina (recortes).
- Refrito de ajo y pimentón.
Ingredientes de la guarnición:
- berza (cocido aparte)
- 3 cebollas
- 3 puerros
- 3 zanahorias
- 1 patata.
Elaboración:
Triturar y poner a cocer en crudo desde el principio.
Cocer todo el conjunto en cazuela a fuego lento durante 1:30 horas como mínimo, todo dependerá de la alubia.
Truco: cocer con agua de lluvia