Haroma, la esencia de la alta cocina en un Relais & Châteaux de Madrid
El Hotel Heritage Madrid ha sido el anfitrión de la presentación del nuevo Travel Book de Relais & Châteaux con una propuesta gastronómica de lujo.
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Durante la presentación de la segunda edición del Travel Book de Relais & Châteaux degustamos un maravilloso jamón de bellota 100% ibérico de Xtrem Puro Extremadura regado por los espumosos NOC Brut Rosé y NOC Brut Prestige.
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En la segunda edición del Travel Book de Relais & Châteaux proponen descubrir una filosofía de hospitalidad única que combina individualidad, sostenibilidad y un sinfín de llamadas a la imaginación.
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Ostra con jalapeño y fruta de la pasión que le da un toque muy refrescante.
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Las butacas del restaurante Haroma son una gozada y combinan a la perfección con la decoración.
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Un platazo de nueva creación que lo tiene todo, el pimiento de cristal con yema de huevo y velo de panceta, la suavidad de la verdura, con la untuosidad que le aporta el huevo y la grasa del cerdo. Una auténtica maravilla para el paladar y también para los ojos gracias a su vistosa presentación.
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Las mesas del restaurante Haroma están revestidas con manteles blancos y servilletas de tela.
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Fantástico tataki de atún rojo con mojo verde que nos sacan fuera de carta y que tiene el punto justo de la brasa para que la grasa del atún brille con luz propia.
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El biestrellado Mario Sandoval es el chef ejecutivo del Hotel Heritage y en él vuelca todo su conocimiento al servicio de las mejores materias primas para recuperar sabores tradicionales pero elaborados con las técnicas más vanguardistas.
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Delicioso solomillo Wellington de venado con duxelle, demiglace y puré de apio nabo.
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Te va a encantar Haroma, por la cocina del gran Mario Sandoval, por su servicio, por su elegante decoración y unos amplios ventanales que dejan pasar la luz del día.
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De postre unas muy buenas migas de chocolate con espuma de leche, frambuesas y helado de yogurt.
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El Salón de los Espejos, perfecto para tomar un café o una copa lejos del ruido.
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El Bar está flanqueado por dos espectaculares terrazas exteriores en la 7ª planta y es el lugar idóneo para degustar un delicioso cóctel en un entorno íntimo y relajado.
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Una de las dos terrazas del Hotel Heritage ubicadas a los lados del Bar en la planta 7ª.
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