Iztac, el templo de la gastronomía tradicional mexicana
Iztac es la viva imagen de la autenticidad y de la cocina mexicana más genuina y tradicional.
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Guacamole de Molcajete machacado en mortero de piedra volcánica, con torreznos, zumo de lima, tomate, chile verde fresco y cilantro, servido con totopos de maíz.
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Tamalito de Acelgas y Torreznos: masa de maíz con acelgas envuelta en hoja de plátano, cocida al vapor, servido en chiltomate, queso Cotija y torreznos.
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Sopecitos de entrecot y velo Ibérico: masa de maíz, frijoles refritos, entrecot a la brasa, fina lámina de pancetta ibérica, salsa verde cruda y queso fresco.
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Taco Rosarito: tortilla de trigo, gambón en gabardina de queso Edam, encurtido de lombarda, mayonesa de chipotle, pico de gallo y aguacate.
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Asado Regio de Costilla de Vaca cocinada a baja temperatura y terminada a la brasa con chile relleno de queso y pan de maíz.
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Buñuelitos de crema quemada, rellenos de leche quemada y ate de guayaba, servidos sobre una compota de melocotón y helado de vainilla. Milhojas de mazapán y chocolate chiapaneco acompañado con sorbete de mandarina.
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Cóctel Margarita.
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Mezcal.
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La espectacular barra de Iztac.
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El salón principal de Iztac con el mural que explica la leyenda de los amantes Iztaccíhuatl y Popocatépetl.
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Mesa redonda del salón del restaurante Iztac.
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La terraza de Iztac también cuenta con barra.
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La terraza de Iztac, climatizada con suelo radiante para el invierno.
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Juan Matías y Jorge Vázquez, chef y dueño de Iztac.
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