Iztac, el templo de la gastronomía tradicional mexicana

Iztac es la viva imagen de la autenticidad y de la cocina mexicana más genuina y tradicional.

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Guacamole de Molcajete machacado en mortero de piedra volcánica, con torreznos, zumo de lima, tomate, chile verde fresco y cilantro, servido con totopos de maíz.

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Tamalito de Acelgas y Torreznos: masa de maíz con acelgas envuelta en hoja de plátano, cocida al vapor, servido en chiltomate, queso Cotija y torreznos.

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Sopecitos de entrecot y velo Ibérico: masa de maíz, frijoles refritos, entrecot a la brasa, fina lámina de pancetta ibérica, salsa verde cruda y queso fresco.

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Taco Rosarito: tortilla de trigo, gambón en gabardina de queso Edam, encurtido de lombarda, mayonesa de chipotle, pico de gallo y aguacate.

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Asado Regio de Costilla de Vaca cocinada a baja temperatura y terminada a la brasa con chile relleno de queso y pan de maíz.

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Buñuelitos de crema quemada, rellenos de leche quemada y ate de guayaba, servidos sobre una compota de melocotón y helado de vainilla. Milhojas de mazapán y chocolate chiapaneco acompañado con sorbete de mandarina.