Bakan, un restaurante mexicano que es el 'place to be' de Madrid
El restaurante Bakan abre apostando por la cocina tradicional mexicana, la artesanía y su cultura alrededor del mezcal y el maíz.
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En Bakan puedes disfrutar de lo mejor de la gastronomía mexicana.
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Aguachile de langostinos y mango de Bakan.
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Tras su éxito en Miami, Bakan llega a Madrid para vivir una experiencia que transporte tus sentidos hasta México.
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Ceviche Bakan con corvina del día, zumo lima, cebolla morada, chile habanero, cilantro y salsa macha.
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Tacos de cochinita pibil de Bakan, con cerdo Ibérico, achiote y zumo de naranja, cebolla morada en escabeche, chile habanero y guacamole.
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Tostaditas de atún de Bakan, con aderezo de tamarindo y chile morita, aguacate y puerros crujientes.
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Bakan es un restaurante vivo, divertido y acogedor con una cocina vista.
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Esquites de Bakan: maíz cacahuatzintle, alioli de lima, queso cotija, polvo de chiles y chipotle.
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Tostaditas de atún de Bakan, con aderezo de tamarindo y chile morita, aguacate y puerros crujientes.
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La estantería dorada y acristala de Bakan cuenta con más de 300 tipos distintos de mezcales y tequilas.
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Flautitas de pollo de Bakan con dos salsas, crema y queso cotija.
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Quesadillas enmoladas, con mole negro de Oaxaca, pollo de corral, crema y queso de cabra.
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Sus techos están decorados con arte Huichol propio de los indígenas mexicanos, reconocidos alrededor de todo México por el arte y su cultura.
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Rib eye madurado 400 grs, acompañado con elote asado, chile poblano relleno de queso, frijol negro refrito, guacamole y cebolla cambray.
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Las mesas de madera protagonizan el comedor de Bakan.
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Tarta campechana de Bakan: pastel crujiente de campechana con helado de vainilla, cajeta y nueces.
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La terraza de Bakan es un acogedor salón en medio de un desierto rodeado por 200 cactus.
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En la barra de Bakan puedes disfrutar de sus mezcales, tequilas y cócteles junto con una cocina informal.
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En Bakan todas las tortillas están elaboradas con maíz azul, la variante más nutricional proveniente de Puebla, Tlaxcala, Estado de México e Hidalgo.
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Nixtamal es el término azteca que se usa para describir el maíz parcialmente cocido, que es la clave de la receta de las tortillas de Bakan.
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En Bakan se tritura diariamente con maíz orgánico ancestral importado desde México.
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Los tres procesos por los que pasa el maíz para convertirse en una deliciosa tortilla.
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En Bakan se elaboran las tortillas a mano, una a una, para asegurar una experiencia lo más fresca y natural posible.
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