Coque presenta la 36 edición del Salón Gourmets con el espectacular menú degustación "era"
El dos estrellas Michelin Coque nos deleita con su espectacular menú degustación Armonia para presentar la 36 edición de Salón Gourmets.
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El bar de Coque, en el que te puedes tomar un cóctel y donde empieza tu experiencia gastronómica.
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Cóctel Coque Club Malfy Gin con el que maridamos los primeros aperitivos.
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Ostras presentadas en el bar antes de su preparación.
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La espectacular mesa iluminada de unos de los salones de Coque.
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Ostra con jalapeño y sorbete de bloody mary.
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Taco de miso con foie y polifenoles.
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Detalle de la espectacular mesa iluminada de uno de los salones de Coque.
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La impresionante bodega en la que descansan más de 3.000 referencias postradas rodeando al tronco de un árbol.
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Almeja gallega salvaje al Albariño y zamburiña con marinada de cítricos, regados con champán Laurent Perrier La Cuvée Brut.
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En la 'Sacristía' de la bodega de Coque probamos el fino Coque Bodegas Osborne con una brutal hoja de steak tartar de toro bravo y otra buenísima dorada escabechada al Albariño.
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Mario Sandoval supervisa que todo esté a la perfección para que cada comensal disfrute de su espectacular menú.
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En la cocina, primero probamos acompañado por una cerveza artesanal Casimiro Mahou, una espardeña a la brasa con ají amarillo.
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Espardeña a la brasa con ají amarillo.
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Mario Sandoval sonríe mientras charla con los periodistas.
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Insuperable torrezno de lechón y espuma de vinagre, el mejor que he comido nunca.
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La mesa en la que probamos el menú degustación "era" de Coque con motivo de la presentación del 36 Salón Gourmets.
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La cúpula de este salón lo hace el más espectacular de todos, además de gozar con unos amplios ventanales que aportan gran luminosidad.
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Exquisita flor helada de pistacho con caviar beluga, ajoblanco de piñones y cerveza.
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Maravillosos guisantes lágrima del Maresme encebollados con sopa de chalota tostada y vegetales fermentados y corteza de cerdo ibérico al guisopo.
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El salón África es otro de los espacios en los que puedes disfrutar de la experiencia de Coque.
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Cangrejo Real gratinado con americana picante y con el erizo de mar con salsa de callos a la madrileña.
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Exquisito carabinero a la brasa con bearnesa de buey.
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El chef Mario Sandoval ultimando los platos junto con su equipo en la cocina de Coque.
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Buenísima la ventresca de atún curada con polifenoles, de otro planeta el gazpachuelo de médula de atún braseado y alcachofa y exquisito el atún toro en escabeche Amontillado.
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Cochinillo lechón lacado, chuleta confitada a la pimienta y saam de manita con lemon Grass.
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El salón azul es más amplio y perfecto para el disfrute de este menú degustación de Coque.
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Merengue de pino y espuma de leche, el chocolate con espuma de café y helado Baileys.
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Leche ahumada con arándanos flambeados.
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Una de las salas de Coque con una gran pantalla.
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Cóctel con el que despedimos esta espectacular experiencia.
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El chef de Coque Mario Sandoval, con Juanjo Alonso.
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