Crítica Gastronómica
Las deliciosas novedades de la carta de Papúa Colón
Papúa Colón lleva tres años ya en la capital con una cocina cada vez más interesante y con un maridaje de altura,
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La vegetación y el neón de bienvenida te acompañarán toda la velada.
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Fantástica también la ensaladilla rusa de pulpo al ajillo, con salsa de aceituna manzanilla, tomillo y mayo-ajillo.
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La zona central de Papúa es un universo de color propio de la jungla y en la jaula está encerrado un enorme gorila.
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Otra novedad cada vez más de moda como el arroz socarrat de gamba roja con emulsión de alioli de ajo negro y salicornia. De nuevo buen producto y una perfecta elaboración con el punto del arroz.
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Los animales de la jungla también cobran protagonismo en Papúa Colón.
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Si quieres disfriutar tienes que pedir sí o sí una de las novedades que están en la carta. Un pimiento chocolate a la brasa glaseado con sus jugos y boquerón en vinagre rebozado . Una auténtica maravilla, producto, sabor y una combinación fantástica con el vinagre del boquerón y el toque crujiente.
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En la decoración de Papúa Cólon destaca las plantas y el color.
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Torrezno a baja temperatura.
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