Este martes se ha celebrado en Toledo la gala Guía Michelin España 2024, ya sin Portugal. En total, la Guía 2024 recoge 1.266 restaurantes de toda España, entre los que se encuentran 15 con tres estrellas Michelin, 32 con dos estrellas, 224 con una estrella Michelin, 49 con Estrella Verde, 229 Bib Gourmand y 766 restaurantes recomendados.
A continuación les ofrecemos el listado completo de restaurantes con 'brillos'.
Tres estrellas Michelin
- Noor (Córdoba)*
- Disfrutar (Barcelona)*
- Atrio (Cáceres)
- Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
- Aponiente (El Puerto de Santa María, Cádiz)
- El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
- ABaC (Barcelona)
- El Celler de Can Roca (Gerona)
- Lasarte (Barcelona)
- Diverxo (Madrid)
- Quique Dacosta (Denia, Alicante)
- Akelarre (San Sebastián)
- Arzak (San Sebastián)
- Azurmendi (Larrabetzua, Vizcaya)
- Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa)
Dos estrellas Michelin
- Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)*
- Deessa (Madrid)
- Pepe Vieira (Pontevedra)
- El Rincón de Juan Carlos (Adeje, Santa Cruz de Tenerife)
- Bardal (Ronda, Málaga)
- Skina (Marbella, Málaga)
- Bo.TiC (Corsá, Gerona)
- Cinc Sentits (Barcelona)
- Enoteca Paco Pérez (Barcelona)
- Les Cols (Olot, Gerona)
- Miramar (Llansá, Gerona)
- Moments (Barcelona)
- Iván Cerdeño (Toledo)
- Maralba (Almansa)
- Coque (Madrid)
- DSTAge (Madrid)
- Paco Roncero Restaurante (Madrid)
- Ramón Freixa (Madrid)
- Smoked House (Madrid)
- BonAmb (Jávea, Alicante)
- El Poblet (Valencia)
- L’Escaleta (Cocentaina, Alicante)
- Ricard Camarena (Valencia)
- Culler de Pau (O Grove, Pontevedra)
- M.B. Martín Berasategui (Santa Cruz de Tenerife)
- Voro (Canyamel, Mallorca)
- El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja)
- El Molino de Urdániz (Urdániz, Navarra)
- Mugaritz (Renteria, Guipúzcoa)
- Amelia by Paulo Airaudo (San Sebastián)
- Casa Marcial (Arriondas, Asturias)
- Cabaña Buenavista (El Palmar, Murcia)
Una estrella Michelin
- Marcos, de Marcos Mistry (Gijón)*
-
NM, de Daniel Silvestre (Oviedo)*
-
Terra, de Brais Pichel (Finisterra)*
-
Txispa, de Tetsuro Maeda (Axpe)*
-
Canfranc Express, de Eduardo Salanova (Canfranc)*
-
Casa Bernardi, de Ferdinando Bernardi (Benissa)*
-
Fraula, de Roseta Félix y Daniel Malaví (Valencia)*
-
Kabo, de Aaron Ortiz (Pamplona)*
-
Orobianco, de Andrea Drago (Calpe)*
-
Quirat, de Víctor Torres (Barcelona)*
-
Suto, de Yoshikazu Suto (Barcelona)*
-
Barro, de Carlos Casillas y Jaime Mondéjar (Ávila)*
-
Erre, de Roca de Alberto Molinero (Miranda de Ebro)*
-
Cebo, de Javier Sanz y Juan Sahuquillo (Madrid)*
-
Desde 1911, de Diego Murciego (Madrid)*
-
El Club Allard, de Martín Berasategui y José María Goñi (Madrid)*
-
Osa, de Sara Peral y Jorge Muñoz (Madrid)*
-
Santerra, de Miguel Carretero (Madrid)*
-
Toki, de Tadayoshi Motoa (Madrid)*
-
Malak, de Javier Jurado (Jaén)*
-
Radis, de Juanjo Mesa (Jaén)*
-
Vandelvira, de Juan Carlos García (Baeza, Jaén)*
-
Tohqa, de Eduardo Pérez (El Puerto de Santa María, Cádiz)*
-
Andreu Genestra, de Andreu Genestra (Llucmajor, Mallorca)*
-
Bevir, de José Luis Espino (las Palmas de Gran Canaria)*
-
Haydée, de Víctor Suárez (La Orotova, Tenerife)*
-
Omakase by Walt, de Walter Sidoravicius (Ibiza)*
-
Sa Clastra, de Jordi Cantó Es Capdellà (Mallorca)*
-
Taste 1973, de Diego Schattenhofer (Playa de las Américas, Tenerife)*
-
Unic, de David Grussaute (Sant Josep de Sa Talaia, Ibiza)*
-
Árbore da Veira (La Coruña)
- Nub (Adeje)
- San-Hô (Adeje)
- Callizo (Ainsa)
- Baeza & Rufete (Alicante)
- Ababol (Albacete)
- Atalaya (Alcocebre)
- Etxano – Boroa (Amorebieta)
- Solana (Ampuero)
- L’Aliança d’Anglès (Anglés)
- Les Magnòlies (Arbucias, Gerona)
- El Corral del Indianu (Arriondas)
- Etxebarri (Axpe)
- Aleia (Barcelona)
- Alkimia (Barcelona)
- Angle (Barcelona)
- Atempo (Barcelona)
- Aürt (Barcelona)
- Caelis (Barcelona)
- Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
- COME by Paco Méndez (Barcelona)
- Dos Palillos (Barcelona)
- Enigma (Barcelona)
- Hisop (Barcelona)
- Hofmann (Barcelona)
- Koy Shunka (Barcelona)
- Mont Bar (Barcelona)
- Oria (Barcelona)
- Slow & Low (Barcelona)
- Via Veneto (Barcelona)
- Xerta (Barcelona)
- As Garzas (Barizo)
- La Boscana (Bellvís)
- El Ermitaño (Benavente)
- Raúl Resino (Benicarló)
- Etxanobe Atelier (Bilbao)
- Mina (Bilbao)
- Nerua Guggenheim Bilbao (Bilbao)
- Ola Martín Berasategui (Bilbao)
- Zarate (Bilbao)
- Zortziko (Bilbao)
- Cobo Evolución (Burgos)
- Código de Barra (Cádiz)
- Can Jubany (Calldetenes)
- Audrey’s (Calpe)
- Beat (Calpe)
- Yayo Daporta (Cambados)
- Can Bosch (Cambrils)
- Rincón de Diego (Cambrils)
- Magoga (Cartagena)
- Oba (Casas-Ibáñez)
- Emporium (Castelló d’Empúries)
- Lera (Castroverde de Campos)
- Choco (Córdoba)
- Quatre Molins (Cornudella de Montsant)
- Peix & Brases (Denia)
- Garena (Dima)
- Kokotxa (San Sebastián)
- La Gaia (Ibiza)
- La Costa (El Ejido)
- Tresmacarrons (El Masnou)
- La Finca (Elche)
- Marqués de Riscal (Elciego)
- Tohqa (El Puerto de Santa María)
- Etxeko Ibiza (Es Canar)
- Terra (Finisterre)
- Sollo (Fuengirola)
- Andra Mari (Galdacano)
- Elkano (Guetaria)
- Auga (Gijón)
- Marcos (Gijón)
- Malena (Gimenells)
- Massana (Gerona)
- La Fonda Xesc (Gombrèn)
- Abama Kabuki (Guía de Isora)
- Nublo (Haro)
- Alameda (Fuenterrabía)
- La Bicicleta (Hoznayo)
- Lillas Pastia (Huesca)
- Tatau (Huesca)
- Ancestral (Illescas)
- El Bohío (Illescas)
- Bagá (Jaén)
- Dama Juana (Jaén)
- LÚ Cocina y Alma (Jerez de la Frontera)
- Mantúa (Jerez de la Frontera)
- El Xato (La Nucía)
- Ca l’Enric (La Vall de Bianya)
- Eneko (Larrabetzu)
- Bevir (Las Palmas de Gran Canaria)
- Poemas by Hermanos Padrón (Las Palmas de Gran Canaria)
- Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria)
- Cocinandos (León)
- Pablo (León)
- Els Tinars (Llagostera)
- El Retiro (Llanes)
- Andreu Genestra (Llucmayor)
- Ajonegro (Logroño)
- Ikaro (Logroño)
- Kiro Sushi (Logroño)
- La Finca (Loja)
- A’Barra (Madrid)
- Clos Madrid (Madrid)
- Corral de la Morería Gastronómico (Madrid)
- El Invernadero (Madrid)
- Gaytán (Madrid)
- La Tasquería (Madrid)
- Osa (Madrid)
- Quimbaya (Madrid)
- RavioXO (Madrid)
- Ricardo Sanz Wellington (Madrid)
- Saddle (Madrid)
- Ugo Chan (Madrid)
- Yugo The Bunker (Madrid)
- Zuara Sushi (Madrid)
- José Carlos García (Málaga)
- Kaleja (Málaga)
- Messina (Marbella)
- Nintai (Marbella)
- La Botica (Matapozuelos)
- Alejandro Serrano (Miranda de Ebro)
- AlmaMater (Murcia)
- Fusión19 (Muro)
- La Lobita (Navaleno)
- Alevante (Novo Sancti Petri)
- Sala (Olost)
- Casa Pepa (Ondara)
- Ferpel (Ortiguera)
- Ceibe (Orense)
- Nova (Orense)
- O’Pazo (Padrón)
- Adrián Quetglas (Palma)
- DINS Santi Taura (Palma)
- Marc Fosh (Palma)
- Zaranda (Palma)
- Es Fum (Palmanova)
- Europa (Pamplona)
- La Biblioteca (Pamplona)
- Rodero (Pamplona)
- La Aquarela (Patalavaca)
- Ambivium (Peñafiel)
- Castell Peralada (Peralada)
- Miguel González (Pereiro de Aguiar)
- Mu•na (Ponferrada)
- Eirado (Pontevedra)
- Maca de Castro (Port d’Alcúdia)
- Casa Gerardo (Prendes)
- Los Guayres (Puerto de Mogán)
- Taller de Arzuaga (Quintanilla de Onésimo)
- Ayalga (Ribadesella)
- Els Casals (Sagàs)
- Arrels (Sagunto)
- En la Parra (Salamanca)
- Ment by Óscar Calleja (Salamanca)
- Víctor Gutiérrez (Salamanca)
- Real Balneario (Salinas)
- Deliranto (Salou)
- Monte (San Feliz)
- Montia (San Lorenzo de El Escorial)
- Solla (San Salvador de Poio)
- Es Tragón (Sant Antoni de Portmany)
- L’Ó (Sant Fruitós de Bages)
- Lluerna (Santa Coloma de Gramanet)
- Retiro da Costiña (Santa Comba)
- ARREA! (Santa Cruz de Campezo)
- Casona del Judío (Santander)
- El Serbal (Santander)
- A Tafona (Santiago de Compostela)
- Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
- Refectorio (Sardón de Duero)
- Abantal (Sevilla)
- Cañabota (Sevilla)
- El Doncel (Sigüenza)
- El Molino de Alcuneza (Sigüenza)
- Béns d’Avall (Sóller)
- Baluarte (Soria)
- Fogony (Sort)
- Raíces-Carlos Maldonado (Talavera de la Reina)
- Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad)
- Retama (Torrenueva)
- Hospedería El Batán (Tramacastilla)
- L’Antic Molí (Ulldecona)
- Les Moles (Ulldecona)
- Chirón (Valdemoro)
- Fierro (Valencia)
- Kaiko Sushi Bar (Valencia)
- La Salita (Valencia)
- Lienzo (Valencia)
- Riff (Valencia)
- Cal Paradís (Vall d’Alba)
- Alquimia – Laboratorio (Valladolid)
- Trigo (Valladolid)
- Maruja Limón (Vigo)
- Silabario (Vigo)
- Tula (Xàbia)
- Villa Retiro (Xerta)
- Cancook (Zaragoza)
- Gente Rara (Zaragoza)
- La Prensa (Zaragoza)
- Versátil (Zarza de Granadilla)
- Ibaya (Soldeu, Andorra)
Con * los nuevos restaurantes con estrella Michelin.
Los restaurantes que han perdido su estrella
Los inspectores de la Guía Michelin han decidido quitar su estrella a un total de 11 restaurantes en España. El caso más llamativo el de Angle, el establecimiento de Jordi Cruz. que ha pasado de tener dos estrellas a una. En Madrid son dos los locales que han perdido la estrlla, el canario Gofio y el gallego Lúa, también la ha perdido El Lago de Marbella, La Cuina de San Simón en Gerona y El Nuevo Molino de Cantabria.
Otros restaurantes han perdido la estrella por cierre, como Arbidel, en Asturias; el mítico Zuberoa, en Guipúzcoa; y Odeón, en Murcia.
También hay algunos restaurantes que han perdido su estrella Michelin por cambiar de sede. Eduardo Casanova logró hacerse con el reconocimiento por su cocina en el nuevo Canfranc Express en Huesca, perdiendo la distinción en Espacio N. Lo mismo ha ocurrido con el Hotel Zoëtry de Mallorca, que le ha llegado su primera estrella gracias al chef Andreu Genestra, que ya la consiguió con Capdepera y que por la mudanza la ha perdido.