Combinados para el verano
Las alternativas al trono del Gin Tonic
El Gin Tonic lleva varios años como combinado estrella en bares de todo tipo. Del Larios-Cola de los años 80 se ha pasado a las marcas más exclusivas, tónicas premium y todo tipo de aditivos en las cartas actuales. ¿Está harto del gin-tonic? Pruebe este verano otras opciones. Alguna está llamada a ser la nueva bebida de moda.
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Vodka Tonic
Se trata de vodkas saborizados como el Eristoff red o el Vodka black, (hay otros muchos con aromas de pomelo, frutos rojos, limón, naranja, etc.) y combinarlos con tónicas premium como Fever Tree suave o Seagram
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Ruso Blanco
Combinado que popularizó el personaje "Dude" de la película de los Hermanos Cohen, El Gran Lebowsky. Se prepara en coctelera con una onza y media de vodka neutro sin saborizar y media onza de licor café. Se añade hielo y se bate. Posteriormente se vierte en un vaso de whisky corto con hielo. El cóctel se termina añadiéndole crema de leche o leche con un poco de azúcar
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Gimlet
Bebida refrescante. Se trata de un cóctel a base de dos partes de ginebra, una de zumo de lima soda o sirope (agua con azucar) hielo y una rodaja de lima. (Hay diferentes recetas). Existe una variación del Gimlet que se hace con Vodka
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Martini Vesper
Es la bebida que hemos visto preparar en el cine decenas de veces al eterno agente del servicio secreto británico con licencia para matar, 007 James Bond. Se prepara con tres partes de ginebra, una parte de vodka y media de Kina Lillet. Y eso sí, como siempre "mezclado, no agitado". Se puede adornar con una rodaja de limón y una aceituna
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Dry Martini
Ligeramente diferente al Martini Vesper, el Dry Martini se prepara directamente sobre la copa. Si queremos guardar la ortodoxia de los amantes del Dry Martini, éste ha de prepararse con hielo sobre la copa bien fría. Se añade una parte de ginebra y se añade, con mucha suavidad para que no se mezcle del todo 4 partes de vermut (blanco seco). Se añaden dos aceitunas y se hace un "twist" con la piel del limón sobre la copa de cóctel (retorcer la piel del limón para que su jugo se difumine sobre la copa). En el mundo de la ficción, este famoso trago también se ha atribuido a James Bond, aunque en el mundo real uno de los grandes aficionados al Dry Martini era el Rey don Juan Carlos, al menos cuando aún era príncipe. Cuenta José María Zabala en El patrimonio de los Borbones (La esfera de los libros) que Don Juan Carlos le gustaba mucho el "Dry Martini tamaño Rey" -con dos copas de ginebra en lugar de una sola-. Curiosamente, en este libro también se habla del combinado preferido de su padre, Don Juan, el Conde de Barcelona, quien solía hospedarse en el Hotel París, en Montecarlo, donde su barman Emile le preparaba su trago preferido a base de las dosis justas de ginebra y dubonet y un toque de angostura. Bautizaron el combinado con el nombre de Alfonso XIII
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Old Fashion
Hay muchísimas maneras de prepararlo. Es uno de esos tragos que, según la revista Squire "todo hombre debería saber preparar". Una de las recetas más extendidas, aunque laboriosa, es la siguiente: En un vaso de whiskey no muy grande colocar un terrón de azúcar y empaparlo con Angostura (mínimo, tres generosos golpes del bitter). Agregar un poco de agua, y mezclar hasta disolver el azúcar y empapar las paredes del vaso. Agregar una rodaja de naranja y aplastarla suavemente con una cuchara para que suelte jugo. Añadir whisky (se reomienda Rye) o Burbon al gusto (recomendado 60 ml). Finalmente agregar un puñado de hielo picado y un par de cubitos de hielo entero y volver a revolver. Servir, siempre, con cuchara y sin sorbete. Hay quien tiene su propia receta con Ron. A lo largo de la historia han sido muchos personajes famosos los que se han aficionado a este combinado. Uno de los más curiosos es Doña María de las Mercedes, Condesa de Barcelona y madre del Rey Don Juan Carlos, a quien le encantaba el Old Fashion preparado con una generosa parte de Whisky, como cuenta en su libro José María Zabala
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Long Island
Con alto contenido de alcohol, el Long Island es otro de los combinados que comienza a ganar fuerza en los locales de moda. Aunque, como todos, tiene algunas variantes, es comúnmente aceptado como Long Island la bebida que sale de la coctelera después de agitar vigorosamente media onza de ginebra, media onza de tequila blanco, media onza de ron blanco, media onza de triple seco, una cucharadita de postre de zumo de naranja, otra de jugo de limón, media onza de agua con azucar y hielo. Se sirve en vaso grande con hielo y se rellena con refresco de cola. Puede decorarse con limón
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Mojito
Es el archiconocido trago procedente de Cuba y elaborado con ron blanco o ron añejo, azúcar de caña, lima, hierbabuena o menta y soda. La sofisticación en las barras de los mejores bares de moda han combinado esta bebida con las nuevas tendencias
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Mojigin
Es una de las variantes antes comentada. Inventada por Roberto Izquierdo, el "bartender" del Mercado de la Reina Gin Club en Madrid, el Mojigin consiste en sustituir el ron por ginebra (a poder ser premium) y a la eliminación del extra de azúcar moreno
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Combinados con vodka
El vodka está recuperando terreno frente a la ginebra y el GinTónic. Así, comienzan a ser tendencia combinados como el vodka black, o vodka negro, con soda o sprite, el Eristoff red con naranja, o los combinados con vodka de Frambuesa
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J&B Manhattan Cocktail
Teniendo como base el conocido whisky escocés de J&B, incluye notas de vermouth rosso, toques frutales de cereza y de arándano, y esencias de naranja.
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