Nutrición
La nutrición es el estudio de los procesos bioquímicos y fisiológicos que suceden en el organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias, incluyendo la elaboración y resultados de dietas como la Atkins o Montignac.
Adiós al batido postentreno: la 'ventana anabólica' es un mito sobrevalorado
La ciencia desmiente el mito de la ventana anabólica: la respuesta del organismo al ejercicio se mantiene activa hasta dos jornadas tras el esfuerzo.
El estómago no tiene dientes: por qué masticar bien adelgaza y mejora tu salud
Triturar bien los alimentos regula la saciedad y evita el sobrepeso al dar tiempo al cerebro para recibir señales hormonales tras 20 minutos.
Qué es el "coma alimentario" y por qué sentimos un sueño irresistible al acabar de comer
La somnolencia tras comer surge por cambios en la glucosa y hormonas, no por falta de riego sanguíneo en el área cerebral.
La ciencia desmonta la regla de los cinco segundos: la contaminación ocurre en milisegundos
La ciencia desmiente el mito: las bacterias contaminan el alimento al instante. El contacto directo transfiere patógenos en milisegundos.
Es Salud: Desciende el porcentaje de nutrientes en los alimentos
Lucía Prieto habla con ayuda de los mejores especialistas sobre el hierro.
El peligro de engañar al cerebro con edulcorantes
Expertos advierten de que estos sustitutos alteran el metabolismo y elevan el apetito al engañar al cerebro con un dulzor sin aporte energético.
La razón por la que la fruta se vuelve marrón al cortarla: un mecanismo de defensa
Ese tono marrón no supone descomposición. El zumo de limón o las bajas temperaturas logran retrasar esta respuesta defensiva de origen celular.
El peligro del autodiagnóstico: las diferencias reales entre alergia e intolerancia
Mientras el sistema inmune provoca respuestas graves, los problemas digestivos causan malestar leve. Es clave discernir estas afecciones médicas.
Las dietas veganas aumentan el riesgo de cáncer de colon según el mayor estudio hasta ahora
La investigación dice que quienes eliminan la carne tienen más probabilidades de sufrir ciertos tipos de cáncer, pero son menos propensos a otros.